Oli de perfil equilibrat i complex, afruitat d’oliva verda mitjà alt, identificable en nas i boca, amb gran diversitat d’aromes vegetals secundaris, herba verda, tomàquet verd, ametlla verda, carxofa, kiwi i pell de plàtan. També apareixen matisos d’altres fruites com la maduixa i el plàtan.

La sensació en boca és a ametlla verda, destaca la seva amargor i picant molt equilibrats, amb una astringència final que no interfereix en el seu perfil.