Com elaborem els nostres olis?
Des de Terra Fruits seguim tot el procés d’elaboració de l’oli per a que el resultat final sigui excel·lent.
Al camp, seleccionem les parcel·les que més ens interessen per la seva aportació diferencial als olis i controlem l’estat de maduració del fruit per aconseguir el perfil desitjat.
Recol·lecció del fruit
Neteja
Molturació
Batut a baixa temperatura
Centrifugació amb baix consum d’aigua
Emmagatzematge a temperatura constant
Selecció
Filtrat i Envasat
En el moment de la recol·lecció, optem per recollir només olives sanes. I fem el procés de recol·lecció i elaboració de l’oli amb el mínim interval de temps, per a elaborar oli amb les olives fresques. Procurem que siguin menys de 4h.
L’extracció de l’oli es fa només per procediments mecànics. Els nostres molins treballen amb temperatures baixes i batut curt. Els dipòsits d’emmagatzematge de l’oli compten amb les condicions òptimes. I sempre posant l’accent en la neteja durant totes les etapes del procés.
Un dels objectius de Terra Fruits és oferir un perfil d’oli estable durant tots els anys.
Envasat
- Fàcil adaptació de la capacitat de producció
- Possibilitat de produir diferents formats
- Facilitat per produir formats especials
- Instal·lacions de fàcil neteja i treball
- Laboratori propi
- Control de la traçabilitat
- Gran equip professional, format i preparat
